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Inserita in Politica il 02/03/2017
da Direttore
La cucina fra tecnica, esperienze e produzioni tipiche: gli eventi di marzo al Centro di Cultura gastronomica “Nuara”
E´ ricco di appuntamenti il mese di marzo al Centro di Cultura Gastronomica “Nuara Cook – Sicily”, che ospiterà corsi partecipativi dedicati a bambini ed adulti su tecniche culinarie e approfondimenti su produzioni tipiche del territorio.
Domenica 5 marzo sarà la particolare “pasta choux” e i suoi mille usi fra dolce e salato, al centro dell´incontro a cura dello chef Mario Bianco. Un approccio pratico e di approfondimento, dai churros spagnoli ai Paris-brest francesi ai classici gnocchi soufflé e alla tipica Sfincia di San Giuseppe, le zeppole, i bignè e tante altre preparazioni.
Domenica 12 marzo alle 16 si terrà un incontro di cucina per i più piccoli, riservato a bambini tra i 6 e i 12 anni accompagnati da un genitore; la sera dello stesso giorno alle 18 e 30 invece gli chef del Nuara proporranno un corso base dedicato al cibo panato, infarinato e pastellato.
Sabato 18 marzo, alle ore 19:30, torna a grande richiesta la Cena al buio, che permetterà ai presenti di vivere un´esperienza unica, riscoprendo la forza dei sensi. Un´occasione speciale per riflettere e per scoprire nuovi orizzonti e possibilità. Sostenuti da non vedenti, i partecipanti ceneranno completamente al buio provando ad uscire da un mondo dominato dalle immagini.
Per la sezione “la cucina esperienziale” il Centro “Nuara” propone un incontro, in programma Domenica 26 marzo sulle bottarghe, eccellenze nella cucina mediterranea. Con la denominazione bottarga si riferisce ad una semi-conserva costituita da uova di pesce principalmente di tonno rosso ma anche di cefalo e di altre specie ittiche. Durante la serata, con degustazione, si terrà un approfondimento divulgativo a cura del medico veterinario Giuseppe Barbera. La parte gastronomica e degli abbinamenti, invece, verrà affidata agli chef del Nuara.
Il centro di cultura gastronomica Nuara-Cook Sicily si trova in via Bastioni 2 a Trapani. Promosso dall´Associazione Culturale Trapani Welcome, comprende una scuola di cucina con lezioni pratiche e stages a contatto diretto con le produzioni locali; un´attività di conservatoria e di recupero di tecniche e tradizioni; corsi di educazione alimentare per bambini e ragazzi; eventi enogastronomici e culturali con l´obiettivo di far conoscere il ricco patrimonio di tecniche, conoscenze e abilità artigianali che la Sicilia, e in particolare il territorio di Trapani possiede.
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