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Inserita in Cronaca il 17/11/2014
da REDAZIONE REGIONALE
CATANIA RHS - RISTORA HOTEL SICILIA/SOLARIUM 2014
ENTUSIASMO E GRANDE PARTECIPAZIONE PER I CORSI E I CONCORSI DI CUCINA CALDA E PIZZERIA DEDICATI AGLI ISTITUTI ALBELGHIERI
DOMANI GRAN FINALE CON LE GARE A PREMIO DI CUCINA PER I PROFESSIONISTI E GLI “OPEN DAY” DEDICATI ALLE TECNICHE DI DEGUSTAZIONE VINO, INTAGLI ARTISTICI, MANAGEMENT ALBERGHIERO, TECNICHE GIORNALISTICHE ENOGASTRONOMICHE
Dopo il grande successo di ieri, anche il lunedì al Ristora Hotel Sicilia registra numeri importanti. Organizzata da Expo Mediterraneo, ente del sistema Confcommercio Catania, la Fiera è in programma ad Etnafiere, il centro fieristico di Etnapolis, fino a domani, martedì 18 novembre.
Soddisfazione fra gli organizzatori per l’andamento positivo del Salone. Ma i più soddisfatti sono: le aziende espositrici, che hanno potuto “stringere mani”, sottoscrivere contratti, allacciare nuove partnership e i visitatori, solo pubblico specializzato, che hanno trovato non solo una Fiera dalle proposte aziendali eccellenti, ma una “quattro giorni” di arricchimento personale, svago e abbondanti degustazioni.
Oltre alle consuete e molto apprezzate attività all’interno degli stand, (degustazioni di birra artigianale, aperitivi, dimostrazioni di macchinari per la realizzazione della pasta, per la cottura dei cibi, happening fotografici a tema, cocktail, degustazioni di prodotti rigorosamente Made in Sicily all’interno di Piazza Sicilia), oggi si sono svolti con grande partecipazione ed entusiasmo: I CORSI “A-B-C del cioccolato e Temperaggio” con lo Chef Tony Ruggeri e il Corso di “Cake Design, realizzazione di Tawer Cake” con Claudia Consoli & Daniela Marchese. I CONCORSI dedicati alla categoria Juniores (istituti Alberghieri provenienti da tutta la Sicilia) di Cucina Calda Vegetariana e Pizzeria. I partecipanti si sono altresì misurati in una prova interamente dedicata alla Celiachia, argomento molto cult da diversi anni a questa parte. Bissa il successo di ieri anche lo Chef Alessandro Russo dell’Istituto Archè con il Cooking show in cui ha evidenziato le diverse tecniche di cottura, panificazione e dolci a cura dell´ ente professionale di formazione
Per domani, invece, martedì 18 Novembre, sono attesi i seguenti eventi con la collaborazione di Ristoworld Academy: I CORSI “Open Day” (tutti gratuiti): “Le tecniche Giornalistiche Enogastronomiche” con Marcello Proietto di Silvestro (dalle ore 10.00-11.30); “Management Alberghiero” a cura di Carmelo Sapienza (dalle ore 12.00-13.30); “Intaglio di Frutta e Verdura tecnica Thailandese” con Michele Borraccino (dalle ore 16.00-17.00) e infine il Corso sulle“Tecniche di degustazione di vino” organizzato da Maria Morelli (dalle ore 18.00-19.00)
I CONCORSI (iscrizione gratuita): (dalle 10.00 alle 19) dedicati ai Professionisti, hanno un montepremi in denaro i concorsi dedicati a: Cucina calda, Intagli vegetali artistici, Pizza a tema e Cake design (il primo classificato in quest’ultimo Concorso, oltre al montepremi vincerà una “vetrina” al Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali, SIGEP di Rimini, all’interno del padiglione CONPAIT). In giuria, per il concorso di cucina professionistica: Nicolo Cisarò, Storico palermitano della Cucina Siciliana appartenente alla chaine rotisseur; lo Chef Giovanni Montemaggiore, Presidente regionale per la Confraternita di Auguste Escoffie; e gli chef Costantino Laudani e Marcello Santocchini. Per il Concorso di Cucina Artistica ci saranno: gli Chef Angelo Musolino & Paolo Cariddi dal Direttivo della Confederazione Pasticcieri Italiani, Emmi Robert, Alessio Raciti e Francesco Scavalieri. Per il Concorso di Cake Design: Angelo Musolino e Paolo Cariddi, Carmelo Recupero, Alessio Raciti, Daniela Greco. Lo Chef Bonetta dell´ Olio, esperta nei Grani Siciliani, infine, guiderà la giuria tecnica del concorso di Pizzeria professionistica.
MOMENTI DI INTRATTENIMENTO: “Piazza Sicilia”, un’intera area dedicata alla degustazione e dimostrazioni di prodotti di aziende produttrici di caffè, conserve, confetture, dolciumi, pasticceria, frutta secca, legumi, vini, liquori, olio, olive, miele, salumi, formaggi, latticini, conserve ittiche, gastronomia, pane, prodotti da forno, tutte rigorosamente “Made in Sicily”.
RHS – RISTORA HOTEL SICILIA: Associazione Expò Mediterraneo - Sistema Confcommercio Catania. Via Mandrà, 8 - 95124 Catania. +39 095 7310711. www.ristorahotelsicilia.com.
Catania, 17 Novembre 2014
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