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Inserita in Economia il 19/11/2017
da Direttore
In risalto la riscoperta delle antiche tradizioni, con il gusto ed i sapori tradizionali del pane, ma anche biscotti e pizze, prodotti con l’esclusivo utilizzo di farine proveniente da granai antichi
Assipan Sicilia, FIPE (Ass. Italiana Pubblici Esercizi) e Federalberghi hanno promosso la 14esima edizione della manifestazione fieristica RHS - Ristora Hotel Sicilia – organizzata presso Etna Fiere (Belpasso) da Expò Mediterraneo Sistema Confcommercio Catania. Appuntamento che ha visto protagonisti i panificatori della Sicilia, coinvolti dalla massiccia presenza di oltre 8000 visitatori, appartenenti al settore della categoria HO.RE.CA. (Hotellerie-Restaurant- Café/Catering).
Lezioni teoriche, corsi di aggiornamento, dimostrazioni pratiche e “live performance” hanno caratterizzato gli interventi delle varie categorie d’impresa - panettieri, ristoratori, alberghieri, titolari di bar e B&B - alla rassegna, riscuotendo successo e vivo interesse da parte di turisti e visitatori. In risalto la riscoperta delle antiche tradizioni, con il gusto ed i sapori tradizionali del pane, ma anche biscotti e pizze, prodotti con l’esclusivo utilizzo di farine proveniente da granai antichi (Tumminia, Russello, Perciasacchi, Maiorca) e con molitura a pietra.
Di seguito ecco alcune tra le più interessanti partecipazioni dal vivo. Sul tema “Pane di Tumminia – perché fa bene alla salute” si è esibita l’azienda “Panificio Roberto Occhipinti e figlio” (Comune di Vittoria); a seguire è stata la volta di “Pizza rustica con farine di grani antichi” illustrata da “Panificio San Giuseppe di Giuseppe Savasta” (Comune di Ragusa); mentre sul tema della “Preparazione ed utilizzo del lievito madre” a spiegarne metodi e contenuti la “Boutique del Pane” di Tommaso Cannata (Comune di Messina).
“Nel contesto fieristico – riferisce Salvatore Normanno, presidente regionale di Assipan Sicilia – abbiamo creato importanti alleanze e interessanti progettualità con associazioni parallele, che vedranno in un futuro prossimo l’affermazione di Assipan Sicilia – Confcommercio Imprese per l’Italia - leader nel comparto dell’Arte Bianca, con il coinvolgimento in manifestazioni specializzate ed innovative”
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